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解答：

1、蒜苔含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、矿物质、烟酸、烟酸、核黄素等营养成分。蒜苔，性温，味辛，入脾、胃、肺经，有温补脾胃、行气解郁、解毒醒神之功效。

2、蒜苔中含有大蒜素，能抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌的生长，具有抗菌作用。富含维生素C，可降低血脂，预防动脉硬化和血栓形成。还含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，缓解便秘，防治便秘和痔疮。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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